Всеки, който ме познава, знае, че едно от любимите ми хобита е да се занимавам с концерти и събития, свързани с дълбокия музикален ъндърграунд. Напоследък едно от любимите ми места за подобен тип събития е Gaba Bar, където вече може да видиш банди на живо, а доста често започнаха да се случват и тематични вечери с музика, която рядко ще чуеш на друго място. В точно една такава вечер моя милост беше зад диджейския пулт, за да представя някои от любимите ми хип-хоп изпълнители от цяла Европа.
Освен добрата музика и питиетата от бара обаче, исках да се постарая да дам и нещо повече за гарантиране на доброто настроение на хората по време на моето хип-хоп парти. Преди време Георги беше направил цяла партида от своите чудесни веджибургери с гъби шийтаке за една киновечер в София. Аз обаче реших да направя нещо сладко… при това не само едно, а три сладки неща за голямото парти.
3 рецепти за сладки изкушения
Това са три вида бонбони, като всеки един от тях се приготвя за броени минути. Първият от тях е веганска версия на любимите на мнозина бонбони от бял шоколад „Рафаело“, вторите са може би най-лесния начин да си направиш не по-малко любимите шоколадови трюфели, а третите дори могат да минат за доста здравословни и нискомаслени сурови бонбонки, които въпреки че нямат захар, са сигурно най-сладките от всички.
Започвайки по ред на номерата, първи са бонбоните „Рафаело“, които предполагам, че с нетърпение ще поискаш да направиш час по-скоро.
За веган „Рафаело“
- 200 гр сурово кашу
- 100 гр суров белен бадем
- 1/2 сметана от консерва кокосово мляко
- 50 гр пудра захар (може да използвате кокосова захар, агаве, кленов сироп и пр.)
- 5 суп. лъж. кокосови стърготини (за овалване)
Начинът на приготвяне е много лесен. В кухненски робот или блендер смиламе суровото кашу (без предварително накисване), прибавяме подсладителя и кокосовата сметана, след което продължаваме да разбиваме в блендера докато не се получи гъста еднородна смес, подобна на меко тесто. Най-вероятно тестото ще бъде прекалено меко, затова го оставяме за няколко минути в хладилника за да стегне малко.
След това от него овалваме малки или големи топчета, като вкарваме по един бадем в средата на всяко топче. После овалваме топчето в кокосови стърготини и сме готови. След като всички топчета са готови трябва да постоят поне за няколко часа в хладилник, където да стегнат.
Съвети: Кокосовата сметана се получава когато си купим консерва с кокосово мляко, която държим в хладилник. Когато отворим консервата имаме много твърда част, която ни е необходимата в случая, а на дъното на консервата е останала течност, която не ни е нужна. Ако консервата не е била държана в хладилник, сигурно няма да ни свърши работа.
Бадемите, които използвах са тези, които ги продават направо белени. Ако не намериш такива или пък си имаш други бадеми, може просто да се накиснат за няколко часа във вода и след това много лесно да ги обелиш. Не е проблем да използваш и небелени бадеми, но люспата им придава лека тръпчивост и горчивина, която ще развали оригиналния „Рафаело“ вкус.
Идеалният подсладител би бил сурова кокосова захар, която обаче щеше да надвиши бюджета ми, затова използвах обикновена пудра захар.
Втори идват шоколадовите трюфели, които са любимите на Йоана и неслучайно свършиха най-бързо по време на партито.
За шоколадови трюфели
- 1/2 сметана от консерва кокосово мляко
- 1 цял шоколад
- 50 гр пудра захар
- 5 суп. лъж. какао (за овалване)
За направата на трюфелите използваме останалата сметана от консервата с кокосово мляко, колкото по-маслено е то, толкова по-добре. Кокосовата сметана разбиваме в кухненски робот или блендер с един цял шоколад. Аз използвам тъмен натурален шоколад, който е веган. Добавяме също пудра захар (може да се замести с кокосова захар, агаве и пр.)
Получената смес оставяме за малко в хладилник да стегне, след това от нея правим топчета. Готовите топчета овалваме в какао, по същия начин както оваляхме първите бонбонки в кокосовите стърготини.
Дойде ред и за бонбонките от фурми, които също биха били чудесна идея за всякакъв повод.
За бонбоните от фурми
- тесто от фурми (или 500 гр пресни фурми без костилка)
- 3 суп. лъж. ядки или сушени плодове
- 2 суп. лъж. какао или рожково брашно
- кокосови стърготини (за овалване)
Тези бонбони са толкова лесни, особено ако си купиш готово тесто от фурми, каквото продават в арабските магазини около Женския пазар. Просто размесваш тестото заедно с каквито си поискаш натрошени ядки или сушени плодове, може да добавиш малко рожково брашно или какао… и това е всичко.
Правиш топчета, овалваш в кокосови стърготини… познатата процедура. В конкретния случай вкъщи нямахме сушени плодове и използвахме само бадемите, които останаха неизползвани от Рафаелото по-горе.
Ако нямаш готово тесто, ще има да махаш костилки от иранските пресни фурми, а някои махат и люспата. След това смилаш фурмите в кухненски робот докато получиш тесто и повтаряш описаните по-горе стъпки.
На снимката може да видиш как изглежда тестото от фурми, ако все още не си го срещал. От едно цяло тесто от фурми ще направиш огромно количество бонбони, което значи около 100 нормално големи бонбона. Така че ако не искаш да прекаляваш, може да пробваш като за начало само с половината от тестото.
На хип-хоп партито едно момиче имаше рожден ден и всички се изкефиха и на трите вида. Трюфелите се изядоха доста бързо, а от Рафаелото и тези с фурмите останаха за следващия ден, които занесох на колегите ми в офиса. Всички останаха очаровани от тях, дори и без да са пробвали шоколадовите трюфели.
